Glacier d'Anniviers "Gletscherwein"

Aus der Notwendigkeit Vorräte anzulegen, bauten früher die Bewohner des Val d'Anniviers auf Steinsockel errichtete Speicher aus Holz, um darin Getreide oder andere Nahrungsmittel zu lagern. Den Wein brachten sie zur besseren Haltbarkeit in kühlen Kellern unter, die sich meist unter ihren Häusern befanden. Die Lagerung des Resi und später der Ermitage erfolgt in Fässern aus Lärchenholz, wobei der Wein eine ganz besondere Behandlung erfährt. In diesen Fässern madeirisiert der Wein zunächst und entwickelt dann den besonderen Terpentin-Geschmack, der für einen Gletscherwein typisch ist.... Es handelt sich um eines dieser in den kleinen Berglagen ziemlich häufigen Terroir-Produkte; seinem Bekanntheitsgrad werden nur durch die relativ geringe Verfügbarkeit Grenzen gesetzt." Originaltext auf Französisch in A. Berget Etude Ampélographique 1903.