200 Kilometer nördlich von Madrid findet sich im Ort Gumiel de Mercado die eindrückliche Bodegas Valduero mitten im bekannten Weinbaugebiet Ribera del Duero. Das Gut – geprägt von der ganzheitlichen Denkweise der Besitzerinnen Jolanda und Carolina Garcia Viadero – ist ein klassisches Beispiel für gelungene Erziehung:
Die Reben sind nach alter Rebbautradition im Gobelet-Stil erzogen – die zu Büschen geformten Rebstöcke erinnern an idyllische Gärten. Obwohl es im Ribera del Duero mit nur 500 mm Niederschlag pro Jahr sehr trocken ist, wird auf eine Bewässerung verzichtet, was die Rebstöcke zwingt, tiefe Wurzeln zu bilden.
Die Gebäude der Kellerei fügen sich optimal ins Landschaftsbild ein, ein Teil befindet sich sogar unter dem Rebberg. Durch die meterdicke Erdschicht sind die Hallen perfekt isoliert und die Temperaturen bleiben im Sommer wie im Winter konstant bei 12 °C.
Valduero-Weine haben viel Kraft und Extrakt, sind weich und saftig und haben ein gutes Lagerpotential. Die ausserordentlichen Weinqualitäten sind auch den Weinkritikern nicht verborgen geblieben: Robert Parker, Decanter, Wine Spectator oder Spaniens Gourmet Guide überbieten sich mit besten Benotungen.